新鮮魚肉藏危機(jī) 預(yù)防措施不可少

  魚肉中富含不飽和脂肪酸,對(duì)兒童大腦發(fā)育幫助非常大。所以,多給孩子吃魚是非常有好處的。但并不是所有魚都適宜新鮮食用,有些魚類因?yàn)轶w內(nèi)毒素沉積,食用后對(duì)人體會(huì)造成危害。所以,知曉吃魚的誤區(qū)對(duì)孩子的健康有益無害。

  怎樣吃魚才健康?

  1.新鮮活魚需排毒

  為了保持口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大多人都會(huì)選擇活魚購(gòu)買。但事實(shí)上,新鮮的魚類多數(shù)體內(nèi)都含有毒素,如果養(yǎng)殖時(shí)間不長(zhǎng),沒有完全排出毒素,就會(huì)被人體吸收,對(duì)健康造成危害。

  預(yù)防措施:將買來的活魚放在清水中養(yǎng)殖,等待其中毒素排出再食用。如果購(gòu)買的魚已經(jīng)解剖,那么可以將其在水中浸泡,分解毒素。另外,將處理好的魚再次擱置幾個(gè)小時(shí)候后烹煮味道更佳。

  2.生魚片易產(chǎn)病菌

  在日本料理中,生魚片是非常常見的食材。而如今,很多人都喜愛食用生魚片。但是,生魚片非常容易滋生病菌,如肝吸蟲病,嚴(yán)重者可感染肝癌。所以盡量避免食用生魚片,盡管已經(jīng)用醬料殺菌,但有些寄生蟲是無法被殺死的。如發(fā)現(xiàn)身體有異樣,應(yīng)當(dāng)及時(shí)去醫(yī)院檢查。

  預(yù)防措施:生魚片應(yīng)當(dāng)在90攝氏度的開水中煮熟食用,才能達(dá)到殺菌效果。

  3.魚膽可致中毒

  雖然魚膽可作為中藥治療疾病,但是它本身就有毒性。這些毒性抗藥性極強(qiáng),很難被破壞。所以,不管怎么處理,發(fā)生中毒現(xiàn)象的幾率都不低。如果你覺得自己出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀,應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院確診是否由于魚膽引起,以免發(fā)生意外。

  預(yù)防措施:在吃魚膽前,可以先食用一些碳水化合物以及高淀粉的事物,這樣可以減少毒性的損傷,起到保護(hù)作用。

  汞含量高的海魚應(yīng)避免(如金鯖魚、旗魚、槍魚等)

  汞對(duì)于孩子來說是非常危險(xiǎn)的一種金屬元素,不僅有毒還會(huì)影響發(fā)育。科學(xué)家表示,一些大型魚類中的汞含量偏高,應(yīng)當(dāng)避免食用,如鯊魚、旗魚、槍魚、羅非魚等。金槍魚雖然汞含量相對(duì)偏低,但是也不適合給孩子吃得太多,一周一次即可。

 

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